簡介

端午節快到了，學會包粽子就能派上用場了哦

原料

糯米，雞肉，香菇，蝦米，板栗，紅豆，白果，醬油，白糖，砂茶粉，鹽，粽葉，粽繩

步驟

將糯米洗凈，煮成糯米飯（偏硬較好）。 把雞肉切長條，將雞肉用醬油、砂茶粉、鹽、少許生粉等調味料腌1小時。 香菇泡軟後，去蒂切成2半；蝦米浸泡開水；鹹蛋黃切半備用。 紅豆用高壓鍋壓半個小時，過濾水分，壓碎，下油、白糖炒成紅豆沙。 把糯米飯分成2份，一半下糖炒成甜糯米，一半炒成咸糯米。 洗凈粽葉及粽繩，取1張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果，再放入咸糯米、香菇、板栗、鹹蛋黃等餡料，再加上雞肉填滿，接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處紮緊打結，做好後放入鍋中，用中火蒸20分鐘，便可食用。