1.糯米洗凈，浸泡12小時以上。 2.竹筍洗凈切末（放入竹筍蒸出來有粽子的香味）。 3.鍋里燒開水，五花肉切成小塊在開水裡面燙一下，肉沒有血色後撈出，洗凈備用。 4.油鍋5成熱，倒入五花肉翻炒，然後加入黃酒、生抽、薑片、糖和少量水。 5.大火燒開後小火慢慢燉，直至肉酥軟，再放入蔥花即可。 6.用濕紗布墊在蒸籠內，放上泡好的糯米和竹筍末，上氣後約蒸25分鐘，燜20分鐘。 7.取已蒸好的糯米放入碗中，加入紅燒肉的汁，拌勻（如果味道淡可加少許鹽）。 8.手上蘸濕取出拌好糯米放入手心（用手套或者乾淨的濕毛巾也可），把糯米壓扁，然後包入肉和鹹蛋黃，捏緊整圓。 9.我是隔天做好放冰箱，第二天早上微波高火一分鐘，美味依舊。