原料

春筍: 一根， 土豆: 兩個， 尖椒: 2隻， 薑片: 3片， 糖、鹽、醬油、八角:

步驟

1春筍剝好，洗凈，切滾刀塊。開水裡焯2-3分鐘，過涼水備用。土豆去皮洗凈切塊。尖椒洗凈去蒂剖開去籽切片

2鍋內加底油燒熱後轉小火，下兩小勺白糖，攪拌，熬至糖融化，先入薑片爆鍋

3然後將筍塊和土豆塊投入鍋中翻炒，直糖漿裹住食材上色。然後澆入幾滴醬油，少許食鹽翻炒幾下。加小半碗水，差不多沒過食材的量。加兩粒八角，開大火至水開後轉小火，下尖椒，燒十分鐘左右至土豆熟爛即可關火盛盤了。