原料

昆布: 一片， 大醬: 根據水量和菜量加，可以隨時調整， 辣椒醬: 酌情， 什麼蝦都行: 幾隻， 花蛤白蛤都行: 半斤， 蔥姜: ， 杭椒: 一根兒， 豆腐: 半塊， 各種你喜歡的蔬菜:

步驟

1湯鍋加水，放入一片昆布，小火煮至起泡但未開鍋的狀態關火泡會兒，然後把昆布撈出來扔了。

2湯底燒開放薑片蔥段，下需要入味和熬煮的配菜（如豆腐、蝦、土豆）。

3煮開後融入大醬、辣醬，再下容易熟的配菜。煮開後以鹽、生抽、糖調味。

4最後加入泡好並搓洗乾淨的花蛤，煮2分鐘左右即可，開口就關火。

小技巧

煮湯底的時候別閒著，用鹽水把花蛤泡上，剪掉蝦的頭刺，切配菜等。我一般統一切小丁。 蔬菜的種類不必拘泥，番茄、土豆、白蘿蔔、茄子、西葫蘆、洋蔥、金針菇、口蘑、花菇都可以~我都試過，選自己喜歡的就行~ 花蛤現買現用，鹽水泡泡，再搓洗乾淨，完全無沙，煮的時間一定要短，要不縮水了肉就不鮮嫩了~ 不嫌累可以提前把辣椒段兒啊蔬菜丁啊先炒一下，這樣下鍋煮過了以後還是很精神，還很好吃~