檸檬紙杯蛋糕

原料

低筋粉: 190克, 黃油: 120克, 糖粉: 140克, 雞蛋: 2個, 泡打粉: 6克, 鹽: 2克, 牛奶: 125克, 檸檬汁: 10克, 檸檬皮屑: 8克

步驟

1先略攪打室溫軟化好的黃油,慢慢加入糖粉打至發白(我用的是廚師機,是變加邊打的,一定要速度快完,不然不會均勻)

2將雞蛋打散,分三至四次加入(要高速,不然就油水分離了)

3將牛奶和檸檬汁混合,低筋粉鹽,泡打粉混合,先篩入一半的粉類混合物,再倒入一般牛奶混合物,攪拌均勻

4加入剩餘粉類和液體材料,打至均勻的麵糊,用刮刀檢查是否有乾粉,混合均勻

5加入檸檬皮屑混合,用小勺子舀如模具中,2/3之二滿

6烤箱180烤約25分鐘,取出冷卻

7而且,最開始的全家福


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