原料
蘆筍: ， 雞胸肉: ， 蒜瓣: ， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 黑胡椒粉: ， 澱粉: ， 水:
步驟
1燒小鍋開水，水開後放入雞胸肉煮10分鐘，取出晾涼撕成細條備用。
2蘆筍削皮，切斜段焯水1分鐘撈出，撈出前可加入少量油攪拌，可使蘆筍保持鮮嫩翠綠。
3大蒜5瓣，用壓蒜器壓製成蒜蓉備用。
4炒鍋燒熱，放入一大勺冷的色拉油後馬上放入一半蒜蓉煸炒香味，然後依次放入雞絲和蘆筍，加鹽，糖，黑胡椒和雞精翻炒均勻。出鍋前倒入剩下一半蒜蓉翻炒。最後澆上少許澱粉勾芡水，拌勻即可上桌。
小技巧
同理還可以創作出其他菜如蒜蓉雞絲西芹，蒜蓉雞絲胡蘿蔔...雞胸肉比較不入味，這種把雞胸肉和蔬菜結合的烹飪能很好的利用，而且非常美味清淡和健康。
