原料

肋排500克，糯米200克，粽葉10張（乾鮮均可）。調料醬油50克，味精25克，雞精15克，李錦記海鮮醬15克，南乳汁20克。

步驟

1、把肋排改刀成5厘米長的段，用海鮮醬、南乳汁、雞精、味精腌漬15分鐘入味，糯米用醬油上色。 2、將腌漬入味的肋排拍上糯米、包上粽葉上籠旺火蒸1個半小時至排骨酥爛即可。

小技巧

特點 有粽葉清香，排骨軟糯。 製作關鍵 白糯米先用溫水浸泡3小時，泡至發漲，容易蒸透。