10×10cm水立方吐司(自用菜譜)

原料

水/牛奶: 68.3克, 鹽: 1克, 細砂糖: 10克, 高筋麵粉: 125克, 酵母: 1.5克, 無言黃油/植物油: 10克

步驟

1除黃油外的所有材料放入麵包機,如果用的是植物油,就一起放進去,黃油的:設置程序揉面20分鐘,加入黃油再揉10分鐘左右。植物油的:設置程序揉面29分鐘,揉到剩下5分鐘就可以拿出來了。

2省略一發,鬆弛10分鐘後直接整形放入模具,發酵至8分滿

3烤箱180度,下層,35~40分鐘,出爐立馬脫模

4(想要爆發力更好,可以把水量變20克為雞蛋液,就是把原本的68.3水變成 : 20克雞蛋液+48.3克水/牛奶)


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