原料

酵頭: ， 高粉: 100g， 水: 100g， 耐高糖酵母: 1g， 麵糰: ， 高粉: 225g， 紅糖: 25g， 水: 120g， 黃油: 15g， 鹽: 3g， 耐高糖酵母: 2g， 果仁: ， 核桃: 100g， 紅棗: 130g

步驟

1酵頭材料混合均勻，夏天室溫發酵至兩倍大，之後放冰箱冷藏

2第二天取出酵頭，放入麵包機，把麵糰材料，除黃油外，也放入麵包機，揉面程序。麵糰光滑後加黃油繼續揉，至出膜。

3出膜的麵糰靜置發酵至兩倍大，手沾麵粉插入麵糰，不回彈，不塌陷。麵糰取出稍稍揉揉，排氣整形。醒面20分鐘。

4醒面完成，放進麵包機，二次發酵，等麵糰兩倍大，烘烤模式。完成！

5慢慢果仁，早餐來一片，配合南瓜粥，元氣滿滿的一天！