排骨: 500克， 土豆: 1個， 板栗: 100克， 薑片: 5片， 料酒: 1勺， 八角: 2個， 干辣椒: 2個， 生抽: 2勺， 香葉: 2-3片， 冰糖: 8塊
1燒開水，下3-4片薑片，料酒一少，把排骨放裡面汆燙，去血水，浮沫，撈出
2準備好的主食材如圖，板栗開水燙5分鐘可剝皮，土豆切滾刀塊
3鍋里放油，平時炒菜的量即可，放入準備好的冰糖，小火炒至糖融化，微微起泡變色，千萬不要炒糊，然後下排骨翻炒，均勻上漿後，下入栗子，再翻炒幾下放入其他調料，香葉，桂皮，八角，薑片，料酒，生抽，繼續翻炒一小會兒，然後放一大碗開水，中小火開燉
4燉15分鐘後加入土豆塊，再加點水，繼續燉15分鐘，然後就大功告成啦！味道不錯！
排骨不要汆太長時間，不然容易老