鯧魚: 300g， 臘肉: 100g， 京蔥: 1根， 紅辣椒: 1段， 生薑: ， 料酒: ， 美味鮮: 3湯勺， 鹽: ， 食用油:
1鯧魚去內臟，清洗乾淨，魚背斜拉刀，擱一點點的鹽抹下，然後靜置5分鐘.
2臘肉切適中薄片，京蔥、紅辣椒切絲，生薑三片！
3蒸鍋煮開水，將鯧魚臘肉排盤，倒入倆湯勺料酒，擱生薑片，上蒸鍋大火蒸15分鐘。
4炒鍋內燒熱油，將盤子從蒸鍋端出，撒上蔥絲辣椒絲點綴，淋上美味鮮醬油。待鍋內油燒至冒煙時，將熱油澆在蔥絲上即可。