原料

排骨: 一斤， 肉骨茶包: 一包， 麵筋: 一條， 香菇: 適量， 小油菜: 兩顆， 鹽: 適量， 油豆泡: 適量， 蒜: 一頭， 老抽: 一大勺， 蚝油: 兩小勺， 生抽: 一大勺， 白鬍椒粉: 適量， 米酒: 一大勺

步驟

1冷水下入排骨，煮沸後將排骨撈出沖洗乾淨（待用）； 另起一口鍋，將肉骨茶湯包放入，煮沸後，將剛剛煮好的排骨放入，開鍋後，轉小火，慢燉40分鐘；

2等排骨煮完40分鐘後，加入食材：油豆泡，麵筋，香菇，蒜； 煮沸後開始調味：加入老抽，生抽，米酒，蚝油，適量的鹽。 繼續煮20分鐘，然後加入小油菜，小油菜燙熟後，關火；

3裝碗里後，依照個人口味加入白鬍椒調味。

小技巧

1.煲制肉骨茶時，排骨的選擇特別挑剔，一定要選用上等的包著厚厚的瘦肉的鮮豬排骨，煲出來的肉骨茶才能鮮嫩沒有油膩感。 2.香菇、油豆泡、油菜心是依個人的喜好隨意添加的。 3.肉骨茶具有生血、旺血和補氣的功效,吃的時候搭配米飯，或者油條，都是非常可口的。