寧波腌冬瓜陪你過苦夏

原料

冬瓜: 1000克, 鹽: 適量, 大蒜: 適量, 辣椒: 適量(可用可不用), 麻油: 適量, 醋: 少許(可用可不用), 涼白開: 少許

步驟

1冬瓜切成適合自己喜歡的大塊,我的是4厘米左右的大塊!

2加水沒過冬瓜開煮

3煮成微透明狀撈出過冷水

4放入大碗用清水浸泡5小時左右。當中換三、四次水。

5控水

6放入大碗中加鹽。我是這種小勺子三勺

7均勻地撒上鹽

8用手輕輕的每塊抹一下更好的吸收鹽份然後靜靜地放置10分鐘左右。

9辣椒和大蒜

10放入一個密封瓶邊放冬瓜邊放辣椒和大蒜

11再倒入涼開水

12這時候你可以再嘗嘗湯水味道,不夠咸再加點鹽。口味稍稍咸點。不過是看你喜歡!適合自己的就是最好的!

13裝瓶完成

14放入冰箱一天一夜

1524小時後就可以挖幾塊出來放點醋,淋點麻油美美滴享用了!


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