原料

雞肉: 半隻雞， 土豆: 兩個， 豆瓣醬: 半勺， 糖: 半勺， 生抽: 一勺， 鹽: 適量， 番茄醬: 少許， 料酒: 適量， 蔥姜蒜: 適量

步驟

1調好醬料，半勺郫縣豆瓣醬，一勺生抽，一小勺鹽，1小勺糖，一勺番茄醬。

2雞塊用溫水洗凈，濾干，加入生粉、鹽、生抽、料酒、生薑等略腌10～15分鐘。土豆洗凈切塊備用。

3鍋內下少量油，放入腌過的雞塊略煎，再加入薑片和土豆塊，翻炒至雞塊和土豆變色時加入事先調好的醬料。繼續翻炒幾分鐘拌開醬料。

4倒入適量開水，至少要沒過土豆和雞塊。蓋上鍋蓋小火燜煮10～15分鐘收汁。

5最後加入蔥花，裝盤即可。

小技巧

如果喜歡湯汁多的朋友可以適量多倒點開水。 起鍋的時候用澱粉勾個芡就更完美了。