豬肥腸: ， 雪菜梗（雪菜的下半部分）: ， 調料: 鹽糖味精，干辣椒，黃酒，八角，老抽， 小料: 蔥姜蒜
1雪菜梗切小段，肥腸洗凈斬塊
2煸小料，干辣椒，八角，出香後放入肥腸，黃酒，白糖，老抽上色，再加清水小火滿燒，二十分鐘後調基本味，燜至酥爛收汁盛出
3煸蒜籽，干辣椒，出香後放雪菜梗，少許白糖，味精，老抽後放入肥腸，翻炒後裝入鍋仔加熱即可
軟嫩香脆，風味獨特