原料

排骨: ， 扁豆: ， 熏干: 1塊， 鹽糖老抽: 適量， 姜: 2片， 大料: 2個， 花椒: 10個

步驟

1排骨洗凈，清水中放薑片、大料、花椒燉1小時。

2在燉排骨的過程中，將扁豆洗凈、除絲，切成小段備用。熏干也切成小丁。

3將燉好的排骨盛出，重新起鍋、倒油、炒糖色，之後將排骨倒入、翻炒。

4放入扁豆、熏干一起翻炒幾分鐘，倒入老抽，翻炒至上色均勻，加水至剛好沒過所有食材，蓋上鍋蓋開小火。

5燉半個小時左右，開蓋轉大火收湯，放鹽、出鍋。