鮁魚: 6條， 蔥: 1根， 蒜: 2瓣， 姜: 2片， 花椒: 6粒， 料酒: 1勺， 鹽: 克， 糖: 2克， 八角: 2個， 生抽: 勺
1將小鮁魚開膛破肚洗乾淨，切成合適大小的段。 鍋內放油，做魚需要多放些油才好吃。油燒至七成熱，放入蔥，薑片，蒜片，八角，花椒（不喜歡花椒粒可將它濾出）
2炒出香味後，加入料酒、生抽、糖，將小鮁魚段放入鍋內炒一下，待魚肉上色，肉開始外翻，添水，不需要沒過小鮁魚。
3千滾豆腐萬滾魚，魚要熬的時間久才好吃。待魚湯剩少量，撒上香菜，或者韭菜，即可出鍋。香噴噴的味道