原料

旭蟹: 400克， 粉絲: 1份， 薑末: 適量， 蝦米: 適量， 蒜頭: 適量， 洋蔥絲: 適量， 白菜絲: 適量， 干香菇片: 適量， 香菜: 適量， 芹菜珠: 適量， 小磨坊特濃咖喱醬: 80克， 小磨坊印度咖喱粉: 適量， 小磨坊正味雞粉: 適量， 小磨坊薑黃粉: 適量， 酥炸粉: 適量， 沙茶醬: 適量， 香油: 適量， 水: 500cc， 糖: 適量

步驟

1材料1旭蟹洗凈擦乾、粉絲泡水備用。

2材料2姜、芹菜洗凈切末、香菇洗凈切片備用。

3蝦米、香菜洗凈、洋蔥、白菜洗凈切絲備用。

4旭蟹裹上酥炸粉炸至金黃色5分熟備用。

5將洋蔥絲、薑末、炸過蒜頭、干香菇片及蝦米放入油鍋中熱炒,再加入小磨坊特濃咖哩醬、小磨坊印度咖哩粉、小磨坊薑黃粉、小磨坊正味雞粉、沙茶醬、糖、水、白菜絲至鍋中煮5分鐘,煮至白菜入味即可起鍋。

6將材料2、粉絲及旭蟹放入砂鍋中收汁,於起鍋前淋上香油、灑上芹菜珠及香菜即完成。

小技巧

加入小磨坊咖喱粉及薑黃粉可使粉絲快速上色入味。