玫瑰海鹽牛軋糖(棉花糖版)

原料

棉花糖: 175克, 黃油: 45克, 奶粉+奶皮子粉: 110克, 花生米: 200克, 食用玫瑰干: 5+3克, 海鹽: 2克, 不粘鍋: 1個

步驟

1上述材料全部稱量好,花生最好是用自己烤的,特別香。ps:生花生均勻放在烤盤上,上下火120℃,烤大概10分鐘,烤好記得去皮

2黃油放在不粘鍋里,全程小火融化

3放入棉花糖,注意翻炒

4為了加速棉花糖融化的速度,可以用矽膠鏟按壓棉花糖

5直到棉花糖慢慢融化

6棉花糖全部融化時,關火,這個時候加入稱好的奶粉跟玫瑰海鹽,充分與棉花糖融合

7奶粉充分融化後倒入稱量好的花生和食用玫瑰花瓣,用矽膠鏟將花生、玫瑰花瓣、牛軋糖充分糅合均勻

8在整形盤撒上適量的玫瑰花瓣,這樣整形好的牛軋糖底部也會有美美的玫瑰花

9將充分混合好的牛軋糖放入整形盤,在牛軋糖表面撒上適量的玫瑰花,可以藉助藉助刮板或者擀麵杖來整形,整形前在牛軋糖上蓋一張油紙,避免粘到刮板或者擀麵杖上

10牛軋糖放涼之後就會變硬,用菜刀切開,1.5*4的尺寸大概可以切50塊

11看吧看吧,成品 切開吃了一塊,花生的香味跟玫瑰的香味融合在口內,那叫一個美啊

小技巧

不喜歡吃甜的朋友,奶粉一定要無糖,因為棉花糖本身的甜味就夠了,喜歡奶味重的,一定要用全脂奶粉,喜歡奶味淡一點的,可以放一半奶粉一半奶皮子粉,此方子的牛軋糖偏軟,如果想吃硬的可以適當減少黃油用量或者增加奶粉用量,黃油5克左右,奶粉10克左右


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