麵條: 兩人份， 西紅柿: 1個， 雞蛋: 2個， 黑木耳: 3、4片， 瘦肉: 200克， 青菜: ， 醬油: ， 調和油: ， 料酒: ， 生粉: ， 鹽:
1將瘦肉切好，加鹽、醬油、料酒、調和油、生粉拌勻，腌制待用
2黑木耳用溫水泡開，切成絲，備用
3西紅柿洗凈，切開去蒂，切成小塊。備用
4用電飯煲裝約2L的水，燒開，放入西紅柿
5煮開後依次放入麵條、黑木耳、雞蛋，雞蛋不打散，煮成荷包蛋
6最後放入瘦肉和青菜，瘦肉不宜煮久（煮久了肉容易老，口感不好），約一分鐘即可
7加約半勺鹽，調和油，調味，即可食用
本人用的是類似方便麵的麵餅麵條，煮起來方便，不用擔心麵湯被吸干，如果用的是普通的長麵條，可以先「過冷河」，就是先將麵條煮一煮，放入冷水裡泡一泡，再煮來吃，這樣吃起來比較爽口