富貴花開-牡丹利魚

原料

百利魚片: 兩片, 鹽: 適量, 白鬍椒: 少許, 料酒: 一瓶蓋, 番茄醬: 四勺, 糖: 三勺, 水: , 澱粉: , 蔥絲,蔥花: , 薑絲: , 胡蘿蔔絲: , 香菜: , 洋蔥圈: 根據花的數量, 香油: 幾滴

步驟

11.將魚片解凍到微化,(全部化開不好片片)片成兩到三毫米的薄片

22.放鹽,料酒,白鬍椒粉,蔥絲,薑絲腌制二十分鐘左右

3將油燒至八成熱,把魚片沾干澱粉,用手輕輕拍掉多餘的粉把魚片展開放入油鍋炸至金黃撈出,瀝油,然後放在吸油紙上待用

4將炸好的魚片由小到大轉圈碼,一片壓一片,我在盤中放了洋蔥圈,將碼好的花放在洋蔥圈中,就是立體的花,不會散

5將胡蘿蔔絲(越細越好)放在花中間當花蕊

6鍋中少油,放入蔥花微炒,放番茄醬,糖,小火炒香,放少許鹽,澱粉水勾芡,點少許香油,熬到湯汁濃稠即可,將汁澆到花上,盤邊用香菜點綴


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