原料

龍利魚: 1片（280克）， 白味增: 3勺， 味啉: 2勺， 砂糖: 約三分之一勺， 白鬍椒粉: 少許， 油: 10克， 水: 15克， 大蒜: 5瓣

步驟

1大蒜拍扁，切成蒜蓉。

2白味噌、味啉、油、水、砂糖、白鬍椒粉混合均勻，成厚糊狀。

3加入蒜蓉拌勻。

4將調料抹在魚身兩面，腌制15分鐘。

5裝入烤盤中，200度烤20~25分鐘。 魚肉在烤的過程中會出水，中途拿出來控掉水份，繼續烤到表面上色。

小技巧

腌制魚的時候根據魚的大小抹上適量醬料，不一定都要把醬料用光，根據自己習慣的鹹度來啊。