原料

大米: 大米提前浸泡30分鐘以上， 廣式香腸: ， 雞蛋: 1個， 香菇: ， 菠菜: ， 油:

步驟

1大米浸泡30分鐘以上，將水濾掉，砂鍋及四周都刷一層油，將大米倒入砂鍋中，倒入清水，大概沒過大米0.5厘米左右，不能水太多，不然是砂鍋粥了，開大火煮。

2水差不多收干，米飯中間不斷冒泡的時候轉小火，鋪上香腸、香菇、敲一個雞蛋，四周淋一層油，蓋上鍋蓋。(這些動作要快，如果沒把握就把先火關了。) 接下來這步很重要，要想吃到多的鍋巴，這步很重要，將鍋側面至火上，轉動砂鍋，使其四周都能受熱，底部就不會燒焦，而且能吃到滿滿一層的鍋巴。你覺得差不多了就可以關火了。

3將燙熟的蔬菜鋪上，淋上汁，翻拌下就可以吃了，絕對不輸外賣的哦。 註：蔬菜開水燙熟，醬汁自己調，按自己的口味調，醬油、耗油、芝麻油、白糖、涼開水攪拌均勻即可。

小技巧

要吃多的鍋巴，就要將砂鍋側面至火上，小火，轉動砂鍋，使其四周都受熱。