烤雞蛋糕

原料

蛋白: 3粒, 糖粉: 65g, 蛋黃: 3粒, 全蛋: 1粒, 粟米油: 50g, 自發麵粉: 65g, 可可粉: 1大匙, 牛奶: 2大匙

步驟

1糖粉分次加入蛋白中打至中性發泡。

2蛋黃和全蛋拌勻,

3加入粟米油混合至乳化狀,

4再加入過篩自發粉混勻

5把(4)混勻

6取1/3蛋白糊加入(5)以塑料刮刀拌勻,

7將麵糊倒入蛋白糊中拌勻。

8可可粉和牛奶混均,成為可可糊

9取適量拌好的蛋糕糊和可可液混合成可可蛋糕糊。

10將原味蛋糕糊與可可蛋糕糊交替倒入6"圓形模具 。(不用鋪紙)

11*輕震出大氣泡,送入預熱烤箱170°度-35分鐘。(溫度視個人烤箱調整)

12出爐後倒扣,待涼脫模

小技巧

*貓我烤箱溫度:160°度烤大約11分鐘,轉150°度-28分鐘;全程開風扇


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