原料

龍利魚: 1條， 蔥姜蒜: ， 白鬍椒粉、黑胡椒粉、花椒粉: ， 生粉: ， 料酒、生抽、鹽: ， 西紅柿: 3個， 山藥: 1根， 酸菜: ， 鹽、糖:

步驟

1龍利魚洗淨切片。醃料（蔥薑蒜沫+白鬍椒粉+黑胡椒粉+生粉+生抽+料酒+薄鹽）醃製、輕抓抓勻醃料後放置15分鐘。

2西紅柿切小丁、山藥去皮切片、酸菜洗淨切條。蔥切小段、薑切片、蒜切片。

3熱鍋熱油、炒西紅柿丁至出沙、加熱水大火煮沸。放山藥片、加蔥段薑片酸片糖一點點提鮮。醃製好的龍利魚裡加少許花生油後，一片一片入鍋。最後把酸菜圍著鍋邊下鍋。中火10分鐘、加鹽調味後即可出鍋裝盤。