原料

白玫瑰花捲原料 麵粉250克，水125克，酵母2克，白糖10克 紅玫瑰花捲原料 麵粉125克，水45克，黑布林果醬40克，酵母1克。

步驟

1.麵糰材料揉好後，發至兩倍大。然後分成36個左右的小劑子 2.將小劑子擀圓擀薄 3.每六個（總共是六份）從上往上依次排列（可以邊上塗些油，蒸的時候容易開放。如果不想花開放，就不塗油。） 4.然後捲起。捲起後從中間一分為二。變成12個花捲。放入塗過油的蒸籠上，醒30分鐘，中火蒸20分鐘關火。三分鐘後取出 5.麵粉加果醬，酵母和水，全部放在容器中 6.混合成團 7.發酵至兩倍大後，再重新擀成圓形 8.然後擀薄後三折。這樣做的目的是為了讓成品不會有大的氣泡 9.然後再擀成長方形，用圓形餅乾模壓出圓片 10.總共是十八個圓片 11.將每個圓片，再擀長擀薄。邊緣薄中間厚 12.然後每六個疊在一起 13.再就勢捲起 14.用刀對半切開，一份分成兩份花捲 15.整形成形狀後，蒸籠抹油，將花朵放入 16.然後醒30分鐘，蒸18分鐘左右。關火後三分鐘開蓋

小技巧

1，這個玫瑰成品很漂亮，但紅玫瑰效果離我想的還要差些。因為我用的是黑布林果醬，偏酸，影響發酵。如果你製作的時候，最好不要用太酸的材料。白玫瑰花捲就發酵很好。 2，蒸籠上抹油，可以是植物油，也可以是軟化的黃油。 3，花朵開得大和小，你自己決定。但是，因為發酵的原因，所以蒸好後的成品會比你製作時開得更大點。