原料

雞爪: 半斤， 紅酒: 50毫升， 醋，醬汁: 50毫升， 姜，蒜頭，干椒，糖:

步驟

1把水燒開

2鳳爪事先洗凈，去爪子，切開。水燒開放進去。

3放沸水中煮到雞爪表面呈黃色，撈起並用涼水清洗過濾。

4把鍋加上清水，紅酒，醋，醬油汁，姜燒開，水沸騰後放入雞爪，煮至10分鐘。

5煮好放冰水裡面十分鐘，然後過濾干放入調好的醬汁裡面（紅酒，醬汁，醋，糖，干椒，口味根據個人愛好調配）泡製三四個小時即可食用。