扁豆: 100g， 胡蘿蔔: 25g， 植物油: 少許， 鹽: 一點點
1將扁豆洗凈、兩頭去蒂，去筋，然後斜切成細絲。
2將胡蘿蔔洗凈去皮切絲，可直接用擦絲器。
3熱鍋，少許植物油，先倒入扁豆絲，中火翻炒1分鐘左右。 》也可以將扁豆焯水10分鐘左右再快炒，都是為了讓扁豆熟徹底哈，看個人習慣。
4然後倒入胡蘿蔔絲，翻炒幾分鐘。
5加入適量沸水/熱水，蓋上蓋子中小火燉10分鐘，直至扁豆顏色稍稍變黃熟透為止，扁豆熟後，如果還有較多水，可大火收汁。 》煮的時間，大家根據自身情況調整。
6出鍋前加入少許鹽，如果家裡有寶寶醬油的，可以加一點點寶寶醬油代替哈。 不要看著一清二白，卻是口感清爽異常好吃。