中種: ， 高粉: 340克， 養樂多: 145克， 水: 100克， 乾酵母: 2.5克， 主麵糰: ， 高粉: 145克， 海鹽: 8克， 糖: 40克， 牛奶: 70克， 雞蛋: 50克， 乾酵母: 2克， 老面: 97克， 黃油: 40克
1耐高糖乾酵母攪拌溶於水中 將中種材料攪拌均勻 發酵120分鐘
2中種切小塊，加入除了黃油以外的主麵糰材料，慢速攪拌3分鐘，再中速攪拌3分鐘 加入黃油，揉至完全階段
3面溫26度左右 進行50分鐘基本發酵
4將麵糰分割250克一顆後滾圓 進行20分鐘中間發酵
5擀卷一次，鬆弛10分鐘
6再擀卷一次後放入吐司模 70分鐘的發酵，至九分滿
7刷蛋液後，放入上火170,下火230烤28分鐘(180度，45分鐘)