雞大腿: 兩隻700g， 大蔥: 切片， 老薑: 幾片， 花椒: 20顆， 鹽: 半茶匙， 小蔥: 四五根
1開火，倒入鹽和花椒，小火不停炒一分鐘
2雞腿洗凈擦乾水分，把炒好的鹽和花椒，黑胡椒均勻抹在雞皮表面，放大蔥和老薑。蓋上保鮮膜，腌制15分鐘
3蒸雞腿，大火煮沸把雞腿用盤子放入，轉小火蒸25～30分鐘，雞肉晾涼五分鐘，撕成絲
4小蔥洗凈用廚房紙瀝干水分，炒鍋放入2～3瓷勺油，中火燒熱放小蔥，趁熱淋到雞肉上拌勻，完成