無水蔥油雞

原料

童子雞: 1隻, 姜: 1塊, 大蔥: 1根, 香菜: 3-4根, 紅燈籠椒: 半隻, 鹽: 3茶勺, 黑胡椒粉: 隨意,撒滿就行

步驟

1配料,把蔥姜切片

2雞洗凈,瀝干或用廚房紙擦乾水分,抹上鹽,然後撒黑胡椒,撒好後記得按摩下~~哈哈哈~ 然後就休息,腌制1小時以上,入味~

3鍋里刷上薄薄一層油

4鋪上一層姜,都鋪滿~~

5繼續鋪,在姜上繼續鋪大蔥

6然後把腌制好的雞,整隻放進去,倒入3勺料酒,蓋上 大火燒到冒氣,轉小火繼續燒25-30分鐘,根據雞的大小來,我這個是2斤的,煮了25分鐘,就熟了~~

7然後煮好的雞上鋪上香菜,另起油鍋,把紅椒放進去煸炒一下,然後淋在雞上,就可以開吃了

小技巧

煮的中間不要開鍋,小火煮了20分鐘後,可以用筷子看看有沒有熟,還是比較方便滴~~


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