小白菜牛肉粥

原料

牛肉: 40g, 小白菜: 20g, 香菇: 20g, 白米粥: 250g

步驟

1把牛肉切成絲狀,適合過了周歲咀嚼能力比較好的寶寶。如果寶寶暫時還嚼不動,切成肉末也是可以的。

2周歲以下的寶寶可以剁成肉末。 PS:我用的是牛裡脊,因為這部分肉的鐵含量相對更高一些,肉也比較嫩。儘量挑選顏色鮮紅的牛肉來購買,暗紫色或深紅色多為冷凍時間較長,反覆化凍比較多的牛肉。

33. 蘑菇切碎,比較方便買到的菌菇類都可以的。

44. 小白菜清洗乾淨後,焯熟。 PS:焯熟這步只是為了去掉表面殘留的農藥和亞硝酸鹽,時間不易過久,菜葉微微變軟即可。

55. 焯熟後把小白菜切碎。也是要根據寶寶的咀嚼能力切成適合的大小。 PS:做給2歲以上的寶寶吃,可以像圖中切成段兒;18個月左右寶寶吃的話切得再小塊兒一點;如果是做給周歲左右的寶寶需要再切得碎些。

66. 準備一鍋已經煮好的白粥。 PS:用家裡平時習慣的方法煮粥就好,我圖方便就用了電飯煲熬粥。熬粥最好不要把食材與米粥一起煮熟,湯容易變渾濁,粥也不粘稠,菜容易煮爛,熬出來的口感和賣相都不是特別好。所以,我一般習慣於熬好了粥底和各種食材後,再混合在一起用砂鍋熬煮一會兒。

77. 為了給牛肉去腥,並且去掉血水,所以提前用油把肉和菌菇炒了一下。

88. 再加入到已經煮好的粥里。

99. 倒入已經焯過的小白菜。

1010. 也可以把牛肉直接放入粥里。 PS:這種做法,牛肉沒有提前處理,煮粥的時候會讓粥變得有些渾濁,但沒有經過油炒,清淡一些。

11再加入小白菜。

12直接把食材煮開,就可以出鍋了。


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