原料

茼毫: 250g， 豆渣: 若干， 對蝦: 若干只， 肉末: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 香蔥: 適量

步驟

1鍋內放少許油，放蝦段煸炒至蝦腦紅油滲出，加入肉末炒至變色。

2將切碎的茼毫末放入翻炒一下。

3將豆渣倒在上面。

4用炒鏟輕輕攤平。注意：倒入豆渣後攤平即可，切忌翻炒，避免糊鍋。

5注意觀察，豆渣內的豆汁收干時即可翻炒，並加入香蔥。

6關火後加鹽翻炒均勻出鍋。 咸鮮可口，超乎你的想像--茼毫跟豆渣的邂逅。 貼士：素食主義者可剔除對蝦和肉末，但味道會大打折扣。