肉末芹菜【用勺吃的芹菜】

原料

西芹/香芹: 適量, 肉末(同餃子餡): 適量, 干辣椒: 自願, 生抽: 適量, 料酒: 少量, 鹽: 適量, 土豆澱粉: 少量

步驟

1西芹一般比較嫩,水份充足,可以直接切丁約一厘米;相比香芹就需要把筋去掉。肉末是之前剁好冷凍的,解凍後加入料酒、生抽、澱粉拌勻。

2先將肉末炒熟/煎熟,這裡用的不粘鍋,也可以正常用炒鍋,熱鍋冷油炒肉不易粘!

3再炒芹菜,在此之前放入干辣椒,放入芹菜後大火翻炒1-2分鐘,加入生抽、炒熟的肉末,再加鹽,最後可以調水澱粉勾芡鎖住味道!


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