原料

單骨羔羊肩排: 500克， 迷迭香（干）: 10g， 現磨黑胡椒: 5g， 現磨海鹽: 10g， 檸檬汁橄欖油: 1食匙， 大土豆: 2個， 洋蔥: 1隻， 備選配菜：西蘭花: 1朵， 甜玉米: 1根， 黃油: 10g， 胡蘿蔔: 1根

步驟

1羊排用叉子扎孔，方便入味，用海鹽、黑胡椒、迷迭香、檸檬橄欖油腌制，約2小時

2土豆切約3mm片，撲在底，撒鹽和胡椒，淋橄欖油少量；洋蔥縱切3mm條，鋪在土豆上面

3羊排碼在蔬菜上面，烤箱預熱230攝氏度

4烤盤入烤箱，烤制30分鐘即可，肉質鮮嫩

5以下配菜備選： 西蘭花摘小朵；胡蘿蔔切根部去皮，縱切6分，切約4cm段；玉米切段。 胡蘿蔔、玉米入鍋，放水，以可以沒過以上所有蔬菜為準，放入黃油和少量鹽，水沸後煮約10分鐘，放入西蘭花，再煮10分鐘，出鍋瀝凈水後，擺盤完成。

小技巧

1. 迷迭香我用的乾的，如果用新鮮的，500g羊排用1根即可； 2. 我的橄欖油是義大利沙拉用，含0.5%檸檬汁，也可用一般橄欖油加一點檸檬汁，利於去除膻腥氣； 3. 配菜可以自己根據喜好