私房烤雞翅根

原料

雞翅根: 10個, 蔥,姜,蒜: 適量, 耗油: 2勺, 生抽: 2勺, 料酒: 2勺, 老抽: 少許或不放, 番茄醬: 2勺, 鹽: 5克, 糖: 10克, 蜂蜜: 2勺, 芝麻: 適量, 胡椒粉: 少許

步驟

1雞翅根洗凈,扎孔或用刀切兩道,方便入味

2蔥切段,姜切片,蒜拍松,加入除芝麻外的所有調味品腌制,4小時以上,可前天晚上做,封口放入冰箱,第二天拿出烤制,期間需要翻扮

3烤箱預熱,把翅根以錫紙墊底,至於烤架上,210度,30分鐘烤制,開始烤15分鐘後翻一次面,用腌料代替醬汁塗抹,觀察上色情況,若上色深可用錫紙覆蓋

4剩下的腌料可用來蘸土豆片,若烤架大,可與翅根一同烤制

5出爐,撒上芝麻作為點綴

小技巧

腌料比例大概是這樣,可酌情添減,視自家烤箱溫度,調節溫度和時間,第一個菜譜,湊合看,以後追圖


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