原料

紫薯1個，糯米粉300克，黑芝麻100克，豬油適量，白糖適量

步驟

1、蒸好紫薯按成泥。 2、糯米粉用熱水調好和成麵糰，分出來一些和紫薯泥合在一起（先加入少量水，然後就加入薯泥，再看要不要再加水，這樣合得比較好）麵糰以不粘手為宜。 3、將芝麻炒好，壓碎，拌入豬油和白糖。 4、兩個麵糰揉成長圓形，併合到一起。 5、對摺幾次再揉成長條形。 6、切成等分片狀，用手按圓，四周要薄，中間厚。 7、包入黑芝麻餡，用虎口將湯圓收好口，並整型，粘薄麵粉，待煮。 8、水煮沸，加入湯圓，改小火煮，再煮沸後加點冷水，再煮大約幾分鐘煮沸即可。