原料

肥牛: 250克（超市買燙火鍋的牛肉卷）， 金針菇: 半把， 小米辣（就是泡雞爪那種）: 5一10個 ，（必須要泡椒水半碗 沒有就買）， 粉絲: 1把， 濃湯寶: 1個（必須要 沒有就買）， 蔥姜蒜: 各5片， 鹽或椒鹽: 適量， 白糖: 吃飯用的不鏽鋼勺子半勺， 紅尖椒: 1個（起鍋裝飾）， 香菜: 1小根（起鍋裝飾）， 小蔥: 1跟切細（起鍋裝飾）

步驟

1準備所有材料，粉絲用溫水或涼水泡軟

2熱油下小米辣 蔥姜蒜炒出香味  

3放清水和濃湯寶，小米辣的酸水。煮開以後 放金針菇，再次水開後放粉絲，放鹽糖料酒，撇去浮沫。煮一會放肥牛片，放在上面不要動，用勺子撇去血沫，肥牛片變色後就好了。

4一個人又要煮有要拍，拍虛了。起鍋放小紅米辣，蔥花熱油一潑，這一步必須的，撒上香菜，即可上菜。

小技巧

非常簡單，超級下飯。家裡來了客人，分分鐘出個大菜。按照這個方子就是好大一碗，根據家人多少，自行調節牛肉金針菇粉絲等的用量。