原料

牛肉、玉米澱粉、鹽、麵包糠: 適量， 雞蛋: 一個

步驟

11. 牛肉用檸檬水泡一下去腥。

22. 放進攪拌機攪成肉泥。

33. 加入適量澱粉、鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。

44. 搓成圓球，稍微壓扁成牛肉排的樣子。     (不太粘手就是澱粉夠了。如果太濕酌情加澱粉。)

55. 先裹上一層雞蛋液，再裹一層麵包糠。

66. 平底鍋倒入少許油開小火。將牛肉排小火煎至，蓋上鍋蓋小火燜，翻面繼續小火煎至。