肥牛 片: 約1000克， 金針菇: 2 把視乎你有多少肥牛， 油: 適量， 汁：: ， 蚝油: 適量， 糖: 2勺， 水: 適量
1準備肥牛 先從冰箱裡拿出來解凍～ 等待的過程可以先處理金針菇
2把金針菇的底切掉 用水清洗， 洗的時候盡量別打亂（為之後卷的時候方便）
3清洗後，放滾水中煮熟。熟後撈起隔水，放著備用～
4趁著肥牛解凍和稍為放涼金針菇（純粹怕卷的時候燙手），我就先調汁～ 首先倒了一陀蠔油，加2小匙糖，再加水。（份量多寡按自己喜歡～整個汁份量夠點全部肥牛卷就夠了，差不多飯碗7分滿左右）
5到了最好玩的部分～卷肥牛！ 肥牛別卷太多片 最多卷2片即可（不然會外面太老 裡面還流血 畢竟肥牛片很容易熟）
6熱鍋 放油。油熱了 下肥牛～ 把卷的尾端先煎～
7變色之後再轉另一邊，直到360度都變色 熟了～
8上碟～～
9把剛調好的汁 煮沸 煮沸 煮沸 然後淋在上 肥牛卷上～～～ 大功告成。 （因為淋完汁太香了～逼不及待吃，都忘了拍成果照！ 哈哈）