姜: 3片， 魚塊（草魚，青魚，鯉魚等河魚）: 1斤左右， 蒜末: 3個， 新鮮紅椒: 10個， 醬油或生抽: 少許， 紫蘇: 少許， 鹽: 適量
1先煎魚
2放入甜酒，姜，蒜，鹽，紅椒，水
3放入紫蘇，生抽，蒙上鍋蓋燜8-10分鐘左右（根據放水的量決定）
4出鍋