金秋田園雞

原料

玉米棒: 1個, 玉米葉: 適量, 蟹味菇: 適量, 雞肉: 半隻, 米椒: 2個, 枸杞: 適量, 桂花: 少許, 澱粉: 適量, 蚝油: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 香油: 適量, 黑胡椒: 少許, 料酒: 適量, 糖: 少許, 鹽: 少許, 薑片: 3片

步驟

1玉米葉墊底,將玉米,蟹味菇撒少許鹽,擺好,裹上保鮮膜冷藏。

2切雞!這裡是一斤的雞,半隻果園雞,去掉雞頭、雞脖、雞屁股。平生第一次肢解雞,好怕?~

3用牙籤在雞肉上戳洞,雞琵琶腿劃幾刀,切薑片,料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、調成醬汁澆上去,再淋香油(我之前煉了雞油,就乾脆用雞油了),拌勻。

4撒黑胡椒和澱粉,拌勻。冷藏腌制1小時,最好是腌制6小時,我腌制了4小時左右。

5腌制好後,把枸杞和青米椒碎鋪在雞上,入鍋中火蒸30分鐘。

6出鍋,把干桂花撒在上面,ok~開吃~~蒸汽會把桂花的香味帶出來哦~~


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