麵條: 份200克， 蔥: 根半， 生抽: 勺2， 鹽: 克10， 老抽: 1勺， 臘腸: 250克， 豆角: 300克， 蘿蔔: 250克， 大蒜: 10粒， 白鬍椒: 適量， 水發香菇木耳: 若干
1周末了，孩子也回來了，可是竟然忙到沒有時間買菜，冰箱裡現有的食材做一鍋用料滿滿的燜面，開啟假日模式第一天！
2少許油燒熱，大蔥、大蒜下鍋煸炒出香味。
3我一直不贊成很多的油燒菜，臘腸本身肥瘦相間，熱鍋煸炒至臘腸本身出油。
4依次加入水發香菇木耳、蘿蔔條，翻炒後倒入純凈水至沒過食材。
5燜煮至蘿蔔條變軟後，倒入豆角，豆角不用燉的很熟，夾生的味道會更好。同時另起鍋燒水準備煮麵。
6我用的是干掛麵，不用煮的很爛，夾生就關火，馬上用涼水沖降溫，以免麵條坨掉。
7到一點點油拌一下麵條，防止粘連。
8拌均勻油的麵條倒入菜鍋內，加入一勺老抽、兩勺生抽，適量鹽翻炒均勻，燜一分鐘左右。
9最後撒入白鬍椒碎，這一步很增味，最後不要省略。
10配一碗西紅柿雞蛋湯，就著暖暖的陽光開動吧！
正宗的燜面使用的是濕麵條直接燜制而成，家裡沒有使用了干掛麵，所以先水煮了一下。