純味抹茶曲奇

原料

低筋麵粉: 230克, 無糖抹茶粉: 10克, 糖粉: 100克, 黃油: 125克, 蛋液: 1個

步驟

1黃油室溫軟化,加入過篩糖粉

2打蛋器將黃油糖粉打至顏色變淺體積蓬鬆羽狀

3分三次加入蛋液(每次攪拌均勻了再加)

4麵粉過篩分次加入黃油糊,拌勻

5加入過篩抹茶粉,拌勻

6把拌勻的麵糰用保鮮膜裹上,滾成長條,或用模子捏成長方形

7放入冷藏室一小時凍硬

8取出麵糰,切成4mm左右的薄片

9烤盤鋪上油紙,將面片置於油紙上,面片與面片間留出縫隙

10烤箱中層,上下火160度,8~10分鐘,每家烤箱皆不同,因此根據需要自行調整,注意觀察餅乾色澤

小技巧

①如果喜歡黃油味重一點可以放150克,烤出來也很香脆 ②如果烤箱不是很大,需分幾批烤的,那麵糰在等待過程中需放置冰箱,以免室溫讓其變軟


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