原料

雞蛋: 1隻， 蟹味菇: 半盒， 小蔥: 3根， 鹽: 適量， 麵粉: 少量， 橄欖油:

步驟

1蟹味菇用開水燙熟，放涼，比較大個一些的最好撕成比較細的絲，方便攤餅，而且不至於太厚。其實也可以把菇切成小丁，因為喜歡吃菜，所以保留了整個菇。

2小蔥切段，跟蟹味菇差不多大小，如果是菇丁這裡最好配蔥花。

3蟹味菇，小蔥，一個蛋，麵粉少量，鹽適量，水適量，順時針攪成糊。平底鍋燒熱，倒橄欖油適量，關火，倒入麵糊，用鍋鏟攤平，開火，中小火煎一分鐘左右翻面，繼續煎一分鐘，出鍋。