鵝: 1隻（約5斤）， 生薑: 2斤， 鹽: ， 醬油: ， 白酒: ， 啤酒: ， 加飯酒: ， 香藥包: （見小貼士）， 芝麻油:
1將生薑洗凈，切成片。有條件者可以用杵臼搗碎，更為入味。
2若將生薑搗碎，應將生薑汁擠出，另放入碗中
3將生薑炒一下，放著備用。
4用水焯一下，撈出配用
5將鵝肉洗凈
6將香藥洗凈，放入燉鍋中。燉鍋中放入約1升水。
7放油，鹽。將鵝肉下去炒一下，同時淋上薑汁。
8在鍋中放入醬油，加飯酒，白酒，啤酒。沒有啤酒者可用水代替，其中白酒也是因人而異。蓋上蓋子燜3分鐘左右。
9將鵝肉倒入燉鍋中
10將炒好的姜鋪在上面，即可
11享受美味時刻
1.鵝肉和生薑的比例為：1斤鵝肉配4兩生薑 2.在第10步中，在燉鍋上鋪一層保鮮膜可以快點熟 3.香藥包：枸杞，紅棗，蓮子，白芷，黃芪，人參，當歸，山藥等