湯種: ， 黃油(或玉米油）: 8g， 牛奶（或水）: 18g， 麵粉: 18g， 中種: ， 高粉: 360g， 酵母: 2g， 牛奶: 200g， 糖: 10g， 主麵糰: ， 高粉: 150g， 鹽: 5g， 糖: 50g， 水: 10-15， 雞蛋: 2個， 酵母: 2g， 黃油: 30g
1湯種里的黃油加入麵粉攪拌均勻，牛奶加熱至沸騰緩慢加入到麵粉里，放入冰箱冷藏24小時。
2湯種麵糰加入中種里揉成團再冷藏發酵24-72小時都行（我都試過沒有任何區別，看自己的時間）
3最後發酵好的麵糰撕成小塊加入主麵糰揉至薄膜階段，分成6塊整形。
4放入烤箱發酵一小時左右
5加蓋上火180℃下火160 ℃ 45分鐘
450g吐司可以做倆個！