1清洗下濾紙（去除紙味），我用的V60的濾杯，沒有的話直接套到杯子上也可以。
2酸奶倒進去，最好是用冷藏的那種酸奶，稍微稠一點的，我用的是得益的，只要不是像安慕希之類的常溫的一般都可以，比較容易發酵，這一步主要是去掉酸奶中的水分，發酵比較容易。
3封上保鮮膜放冰箱，大約4-5小時，水分控干之後放到淡奶油里攪拌均勻放室溫放一夜就可以，如果室溫太低的話可以適當的泡下溫水加速發酵。也可以不放進淡奶油，直接用來塗抹麵包之類的（酸奶酪）。
做只要注意酸奶別用巴氏殺菌過的（常溫酸奶），稍為稠一點的就行，室溫太低的話弄點溫水（不燙手）泡一下就行，也不用折騰烤箱，也就是多費點時間而已，味道主要取決於你選什麼牌子的酸奶了，我是個人喜歡得益的，做出來的個人感覺比買的要好吃。