原料

菲力牛排/牛小裡脊: 200g， 蘑菇: 100g， 千層酥皮: 26cm， 蛋黃: 1， 百里香: 2根， 英式芥末醬: 適量， 蒜: 2塊， 洋蔥: 30g， 帕爾馬火腿: 8片， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量

步驟

1菲力15分鐘回溫。菜板上鋪一層鹽+黑胡椒，菲力滾一下，裹均勻。

2高火，黃油+橄欖油，煎1分鐘，廚房紙吸油，放涼。

3牛排均勻抹上英式芥末醬。

4蘑菇 蒜一塊 百里香 洋蔥 切碎，放入牛排油里炒到無水分。

5菜板上鋪 保鮮膜 火腿 黑胡椒 蘑菇醬 牛排，裹得的緊。冷藏30分鐘。

6菜板 保鮮膜 酥皮 牛肉，蛋黃液封口。冷藏30分鐘+

7取出，刷一層蛋黃液，刀工花紋。

8烤箱200度，15分鐘。