原料

高筋麵粉: 200ml， 全麥麵粉: 150ml， 牛奶: 100~130ml， 雞蛋: 25g， 肉桂蘋果醬（自製）: 2量勺， 鹽: 一撮， 酵母: ¼量勺， 軟化無鹽黃油: 一節拇指大小， 肉桂粉: ¼量勺

步驟

1粉類攪拌均勻，加入除黃油、牛奶外所有材料，用筷子攪拌至無乾粉的碎塊狀

2倒入一半量的牛奶，用筷子拌至無液體。 慢慢倒入剩下的牛奶，每倒一些就停下（方便控制麵糰濕度），筷子攪拌至無液體。（因為粉的吸水性不同，天氣的溫度、濕度都有區別，倒入牛奶的具體量需酌情調整）

3揉至無粉，轉移至台面，揉至不沾手也不沾台面，加入軟化的黃油，揉至可以拉出較薄的膜（非手膜），大致如上圖的狀態

4蓋上保鮮膜，冷藏發酵10小時以上至兩倍大（我的冰箱4度）

5回溫30分鐘，排氣，擀成0.2~0.3厚的面片，分割成八份，按照自己喜歡的方式整形。（最好不要像我一樣每個都整成不同的形狀，烤的時候火候不好把握，烘焙的也不均勻，但我家小烤箱才10L。。。就不存在這個問題了） 微波爐或烤箱，放兩碗開水，二發1小時（我這裡室溫30度左右，剛好是中午，就蓋了塊較厚的濕毛巾，放在太陽底下了）

6篩上一層薄粉，需要割包的割包（新買的小哥同款刀~）

7200度20分鐘，出爐後快速震動烤盤，趁熱放在晾涼架子上晾涼 （蓬蓬的超可愛~）

8成品

9好吃

小技巧

1,如果用的是鮮蘋果泥，其它水分就要適量減少 2,割包的時候要割深一些，烤出來紋路才明顯